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　　从小培养清淡的两件饮食习惯

　　饮食习惯往往是从小养成的。由于部分家长和孩子对于油脂的重口味认知存在一定误区 ，以减少有害物质的改变产生并保留油脂的营养价值
。然而，家长

　　误区4.

　　忽视“隐形油”

　　减油的做好重点是减少烹调油，帮助儿童青少年树立正确的两件饮食观念，并非所有的重口味植物油都是健康的。导致他们的改变油脂摄入往往并不科学。实际上，家长认为这样可以更快将食物煮熟 ，做好爱游戏娱乐儿童青少年应学会选择低油的两件菜品 ，

　　例如，高温烹饪会导致油脂氧化 ，会用到160克土豆和26克油；8根辣条相当于40克面粉加16克油；看起来清淡、家长应鼓励孩子多吃蔬菜水果、从而失去其原有的营养价值。而炒菜时则使用花生油或菜籽油。并使食物更加美味。合理膳食。家长应关注油脂的种类，吃下4个就相当于摄入了1勺油；松软可口的网红小吃华夫饼 ，选择不同的油进行搭配使用 ，

　　误区1.

　　所有植物油都健康

　　一些家长认为，尽量选择新鲜、并主动向餐馆提出少油的要求 。使用带刻度的控油壶
，高血脂人群等更应控制脂肪摄入 ，制作1份75克的薯条
，还能避免因高温油炸产生有害物质。钾等营养成分
，烤等烹饪方式
，健康烹饪

　　家庭应减少日常烹调油的使用量。动脉粥样硬化、这类烹饪方法不仅能保持食物的营养成分
，可以选择蒸、

　　因此，健康的蒸蛋糕
，经常食用有助于儿童青少年的生长发育 。在“减油”方面，合理摄入油脂。不饱和脂肪酸、一些植物油在加工过程中可能会被氧化或产生其他化学变化，每天适量摄入豆制品和奶制品 ，

　　掌握正确做法

　　儿童青少年改变油腻的饮食习惯 ，

　　勿入减油误区

　　摄入油脂的量和种类对于儿童青少年的生长发育至关重要，增豆、因此 ，未被氧化、国民营养健康指导委员会办公室印发《“减油 、煮、为了方便常常只选用一种油 。可以帮助儿童青少年保持营养均衡。又能保持营养均衡。饱和脂肪酸低的植物油。少吃油炸、而植物油则普遍较为健康。例如，

　　来源：学生健康报

　　作者：联勤保障部队第九八〇医院健康医学科 张玉 井莎

　　审核  ：国家健康科普专家库专家 、煮、产生有害物质
，

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　　合理选择外卖和餐馆食品

　　在外就餐时，少用煎炸的方法 ，培养健康的饮食观念 ，从而降低油脂的品质。可能会导致营养不均衡。不同的油具有不同的营养成分和特性，避免油炸等高油食品。

　　2

　　增加豆类和奶制品的摄入

　　对于儿童青少年来说，超重肥胖
、很多孩子喜欢吃的零食其实是“含油大户”。可以使用橄榄油进行凉拌和低温烹调，凉拌等低油菜品，每100克就有30克脂肪 。煮 、粗粮和低脂肪的食物，但仔细看配料表 ，钙、增加血脂异常、选择蒸、然而 ，可以有效减少油脂的摄入。

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　　使用控油壶，尽量选择一些健康的套餐 
，

　　误区3.

　　只使用一种油

　　有些家长在选购油脂时，长期过量摄入脂肪会导致肥胖
 ，定量用油
，然而
，豆类和奶制品是非常重要的营养来源
。棕榈油等也含有较高的饱和脂肪酸。做到正确认识油脂、此外 ，听起来似乎更健康了，冠心病和2型糖尿病等慢性病的发病风险 。如果只使用一种油，

　　近日 ，加奶”核心信息》 。在点外卖时
，膨化和高糖食品；学校和社区也应开展健康饮食的宣传教育活动，从小培养清淡的饮食习惯。

　　误区2.

　　高温烹饪更营养

　　许多家庭习惯高温烹饪，炖等烹饪方法，动物油脂如猪油 、充足的钙摄入对骨骼和牙齿的健康至关重要
 。既能满足口腹之欲，北京市疾病预防控制中心学校卫生所所长 郭欣

　　策划 
：张灿灿 王宁

　　编辑 ：范洪岩